理事長・大高勇気

PRESIDENT / YUKI OTAKA

遠回りした経験を、
次の人の学びへ。

料理を志して中国へ渡り、思いがけない転機から中国茶の道へ。大高勇気の歩みは、一直線の成功ではなく、問い、失敗、出会い、産地での体験を学びへ変えてきた歴史です。

1981年、横浜市生まれ。中国料理を学んだ後、2002年に広州へ渡りました。点心修業先の休業をきっかけに茶へ軸足を移し、2003年から評茶を学び、2004年に中国茶事業を開始。2007年から中国茶教育に取り組み、2016年に一般社団法人日本中国茶文化交流協会を設立しました。

現在の教育、認定、講師育成、産地研修の土台には、中国で先生や作り手と学び、受講生の成長を見守ってきた長い現場経験があります。

THREE TURNING POINTS

料理から中国茶へ

点心の修業を目的に渡中しましたが、修業先の休業を機に評茶を学び始めます。料理で培った味覚と、茶の香味を読み取る学びがつながりました。

販売から教育へ

茶葉を届けるだけでは、その価値が十分に伝わらない。飲み手が自分でおいしく淹れられるところまで支えるため、2007年から教育を始めました。

個人の経験から協会へ

産地、先生、受講生から得た学びを一人の中に閉じず、基準、資格、講師育成、交流として残すため、2016年に協会を設立しました。

次の二十年へ

これまで築いた産地と教育の基礎を、淹れ方、比較、楽しみ方、伝え方として次の世代へ手渡す段階へ進んでいます。

WHAT I VALUE

長く続けてきたからこそ、肩書きや情報量ではなく、日々の判断に表れる姿勢を大切にしています。

MESSAGE

中国茶の仕事を続ける中で、私は茶農家の思い、先生方から受け取った知識、受講生が一杯を淹れられるようになる喜びに出会ってきました。中国茶は、私にとって商品や資格の名前だけではありません。作り手の仕事と飲み手の時間をつなぎ、人と人が出会うきっかけです。

お茶を淹れる時間は、一度立ち止まり、自分の今と向き合う時間にもなります。そして、その一杯を誰かへ差し出すとき、文化は過去のものではなく、現在の行為として次へ進みます。

私たちが学んできたことを、分かりやすく、体験できる形にし、伝える人とともに後世へ渡す。そのために、これからも産地と教室を歩き続けます。

PROFILE

主要年月は公開プロフィールおよび第三者インタビューで確認した基礎経歴を掲載しています。現行の役職・資格名称は制度変更に応じて更新します。